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高安の廃校活用の一環で運営している生物多様性博物館「きんぱく」の先生から
研究用に骨と内臓以外はいらないということでお誘いいただき琵琶湖にのみ生息する固有亜種「びわます」を皆でいただくことにー。

初めて食べましたが臭みもなく美味しくいただきました^ ^